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Spaghetti Bolognese

Portionen 4 Personen

Kochutensilien

  • 1 Pfanne mit Deckel oder breiter Topf + Deckel
  • 1 großer Topf
  • 1 großes Brett
  • 1 Schüssel für Gemüseabfälle
  • 1 Sieb (für Spaghetti)
  • 1 feinmaschiges Sieb (für Linsen)
  • 1 mittelgrobe Gemüsereibe
  • Messer, Kochlöffel, Schöpflöffel, EL, TL

Zutaten

  • Spaghetti (ohne Ei)
  • 1 Pkg. Champignons (ca. 200g, ca. 8 Stk.)
  • 1/2 Becher rote Linsen (Becher = Cup = Häferl = große Tasse)
  • 1 große Zwiebel
  • 1 große Karotte
  • 1 Stange Stangensellerie
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Lorbeerblatt (optional)
  • 1 TL Thymian oder Oregano oder Rosmarin
  • 1/2 TL Chili (optional)
  • 1 EL Tomatenmark oder Ketchup
  • 1/2 TL brauner Zucker oder Ahornsirup oder Agavendicksaft (nicht notwendig, wenn Ketchup verwendet wird)
  • 2 EL Sojasauce oder 1 EL Gemüsebrühe oder Misopaste
  • 10 EL Essiggurkerlwasser (ca. 100ml) ODER 2 EL Apfelessig
  • 1 TL vegane Butter
  • 4-5 EL Sojamilch
  • 2 Becher Wasser
  • Olivenöl oder anderes Pflanzenöl
  • Salz und Pfeffer
Gericht: Hauptgericht