EPISODE #14
Das Rezept zum Mitkochen:
So einfach & so lecker wie möglich. Und: VEGAN!
Willkommen bei It’s Your Treat – willkommen in der Kochwerkstatt. Sucht euch ein Rezept aus – besorgt euch die Zutaten (sie stehen in den Shownotes) und dann: Play drücken und wir kochen gemeinsam und in Echtzeit!
Ein cremiger, herzhafter, süß-rauchiger Sattmacher!
Zutaten einkaufen, bereitlegen und Schritt für Schritt mitkochen!
Eine ganz simple Suppe, deren 3 Zutaten sich einfach wunderbar vertragen. Reichhaltiger Geschmack vom Lauch, schön geräuchertes Aroma vom Tofu, abgerundet von der Süße der Süßkartoffel. Ein Klecks pflanzliche Butter und ein Schwups pflanzliche Milch und fertig ist unsere cremig-herzhafte Suppe, die uns lange satt hält!
Die Zutaten findet ihr zum Ausdrucken auch auf meiner Website:
http-www-itsyourtreat-com-susskartoffel-lauchsuppe-mit-rauchertofu
ZUTATEN (2 gr. Portionen / 4kl. Portionen):
3 Stangen Lauch (ohne dunkelgrüne Hälfte)
2 mittelgroße Süßkartoffel (oder 6-8 Kartoffeln)
200g geräucherter Tofu
4-6 Champignons
1 Knoblauchzehe
1-2 TL vegane Butter
3-4 EL pflanzliche Milch
Pflanzenöl
Salz und Pfeffer
2-3 Stängel Petersilie (optional)
EQUIPMENT:
- Topf mit Deckel, mittelgroß
- Brett
- Kochmesser, Holzkochlöffel
- Schäler
- Reibe
- Küchenrolle
- Gefäß für 1L Wasser
- Schüssel für Küchenabfälle
Ein cremiger, herzhafter, süß-rauchiger Sattmacher!
Früher habe ich sehr gerne mal eine Kartoffel-Lauchsuppe mit geräucherter Forelle gegessen. Abgesehen von den nervigen Gräten, fand ich die Kombination dieser Zutaten richtig gelungen. Und darum musste ich dieses Gericht natürlich „veganisieren“! 🙂
Der geräucherte Tofu schien mir naheliegend, auch wenn die Konsistenz nicht wirklich an Fischfleisch erinnert, sondern eher an Faschiertes. Das macht aber gar nichts, denn es schmeckt einfach richtig gut, geht ganz ratzfatz und den Fisch vermisse ich nicht.
In der kalten Jahreszeit esse ich sehr gerne reichhaltige Suppen. Diese hier finde ich so schön, weil sie mit der pflanzlichen Butter und der Pflanzenmilch so schön cremig wird. Außerdem rundet die Süße der Süßkartoffeln das rauchige Aroma des Tofus und die Herzhaftigkeit vom Lauch und den Champignons so toll ab. Es macht einfach Freude, wenn ich nach einem langem Schnee-Spaziergang diese Suppe dampfend vor mir stehen hab – das macht es so richtig gemütlich!
Das Rezept habe ich auch mit Kartoffeln ausprobiert und es schmeckt auch richtig gut, wir haben dann zwar diese Süße nicht dabei, aber es ist trotzdem sehr köstlich.
Zum Schluss ein bisschen frische Petersilie noch drauf – das sorgt für extra Vitamine, einen kleinen Farbklecks und macht es noch delikater 😉
Ein Tipp für den Tofu:
Wenn ihr einen Edelstahl-Topf (oder einen Topf ohne Antihaft-Beschichtung) verwendet, dann rührt und wendet den zerkrümelten Tofu anfangs nicht zu viel im Topf. Gebt ihn in den Topf und lasst ihn erst mal anbraten bis er sich leichter lösen lässt, sonst klebt zu viel am Topfboden an.
Versüßt euch kalte Wintertage mit diesem schönen Süppchen und macht es euch gemütlich!
Und natürlich viel Spaß beim mitkochen! 😉
Kochutensilien
- Topf mit Deckel, mittelgroß
- Brett
- Kochmesser, Holzkochlöffel
- Schäler
- Reibe
- Gefäß für 1L Wasser
- Küchenrolle
- Schüssel für Küchenabfälle
Zutaten
- 3 Stangen Lauch (ohne dunkelgrüne Hälfte)
- 2 mittelgroße Süßkartoffel (oder 6-8Kartoffeln)
- 1 Pkg. geräucherter Tofu 200g
- 4-6 Champignons
- 1 Knoblauchzehe
- 1-2 TL vegane Butter
- 3-4 EL pflanzliche Milch
- Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer
- 2-3 Stängel Petersilie (optional)
Du hast das Rezept ausprobiert?
Ich will es sehen! – Also tag mich doch bitte auf Instagram @itsyourtreat_podcast