Das Rezept zum Mitkochen:
So einfach & so lecker wie möglich. Und: VEGAN!
Willkommen bei It’s Your Treat – willkommen in der Kochwerkstatt. Sucht euch ein Rezept aus – besorgt euch die Zutaten (sie stehen in den Shownotes) und dann: Play drücken und wir kochen gemeinsam und in Echtzeit!
So lecker kann Kohlrabi sein!
Kohlrabi ist meiner Meinung nach ein viel zu vernachlässigtes Gemüse. Denn gegrillt macht es sich ganz wunderbar zum Beispiel in einem Sandwich. In dieser Episode zeige ich euch einen super simplen aber super köstlichen Happen für Zwischendurch!
Die Zutaten findet ihr zum Ausdrucken auch auf meiner Website:
http://www.itsyourtreat.com/kohlrabi-sandwich/
ZUTATEN (für 1 Portion):
2 Scheiben Brot (Roggen/Vollkorn/etc.)
1 Scheibe Kohlrabi ca. knapper 1cm dick
½ Karotte, fein geraspelt (auf einer Vierkantreibe die 2. feinste Reibe)
Schnittlauch [optional]
vegane Mayonnaise (ODER Butter ODER Olivenöl)
Senf
Salz
TIPP: Brot und Kohlrabischeiben sollten ca. gleich groß sein
EQUIPMENT:
- Pfanne
- feine Reibe (zB.: Vierkantreibe)
- Brett, Messer, Buttermesser
Mein neues Lieblingssandwich!
Eigentlich hatte ich gar nicht vor an einem Sandwichrezept zu arbeiten, sondern ich wollte mir nur schnell ein Brötchen machen. Da ich gerade noch viel Kohlrabi übrig hatte und ich sowieso nicht wusste, was damit anfangen, habe ich mir aus Faulheit eine dicke Scheibe abgeschnitten, um sie einfach so ins Brot zu legen. Das war mir dann doch zu lieblos. Darum kam mir die Idee die dicke Scheibe einfach noch ein wenig anzubraten. Nachdem die Mayonnaise schon am Brot war, wollte ich nicht noch mehr Fett verwenden, darum habe ich das gute Stück einfach in die trockene Pfanne gelegt. Und siehe da, es brachte mir ein wunderbares Ergebnis!
Der Kohlrabi hatte noch Biss aber war schon etwas weicher, zudem hatte er zarte Röstaromen und war dadurch auch leicht süßlich. Die Konsistenz fand ich so faszinierend, weil eben noch genug da war, dass man was zum beißen hat und es trotzdem auch irgendwie zart war und nicht diese knackige Frische hat, die ich sonst sehr an dem Gemüse schätze. Ich war so begeistert von dem Kohlrabi-Experiment, dass ich bald darauf auch das Kohlrabi-Geschnetzelte (Episode 6) ausgetüftelt habe, weil ich finde, dass sich dieses unscheinbare Gemüse ganz toll macht in der Pfanne. Und ich bin mir sicher, dass es noch mehr Gerichte mit Kohlrabi geben wird 😉
Mit frisch geraspelten Karotten und einem Klecks Senf und et voilà – ein wirklich wirklich leckeres Sandwich war geboren! So einfach, mit so simplen Zutaten, die alle hervorragend zu einander passen und gemeinsam einen tollen Geschmack kreieren. Ich war und bin begeistert!
Kochutensilien
- Pfanne
- feine Reibe (z.B. Vierkantreibe)
- Brett
- Messer, Buttermesser
Zutaten
- 2 Scheiben Brot (Roggen/Vollkorn/etc.)
- 1 Scheibe Kohlrabi knapp 1cm dick
- ½ Karotte fein geraspelt
- vegane Mayonnaise (ODER vegane Butter ODER Olivenöl)
- Senf
- Schnittlauch [optional]
- Salz
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